শীতকালে আপনার প্যাটিওকে অপচয় হতে দেবেন না।
সত্যি বলতে, তাপমাত্রা কমে গেলে বাইরের জায়গাগুলো অকেজো হয়ে যায়। বেশিরভাগ মানুষ এই সমস্যার সমাধান হিসেবে সাধারণ হিটার ব্যবহার করার চেষ্টা করেন; কিন্তু বাইরের আবহাওয়ায় এগুলো কোনো কাজে আসে না। হাওয়া বয়লেই তাপ চলে যায়। এজন্যই আমরা শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড ব্যবহার করি। এটা বাতাসকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা করে না; বরং সরাসরি মানুষ ও আসবাবপত্রগুলোকে উত্তপ্ত করে। এটা ঠিক যেন অক্টোবর মাসের একটি সুন্দর দিনে রোদের নিচে বসার অনুভূতি। এমনকি যদি আপনার প্যাটিওতে ১৫ মাইল/ঘণ্টা গতিতে বাতাস বয়, তবুও আপনার অতিথিরা উষ্ণ থাকেন। আপনাকে আবহাওয়ার বিরুদ্ধে লড়তে হয় না; বরং আপনি শুধুমাত্র অতিথিদের আরামদায়ক অবস্থায় রাখছেন। আর ব্যবসার দিক থেকে বললে, কেউ বসার সাথে সাথেই উষ্ণতা পাওয়া উচিত। আমরা এমন ডিভাইস ব্যবহার করি, যা তৎক্ষণাৎ উচ্চ তাপমাত্রা তৈরি করে। কোয়িলগুলো উত্তপ্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার দরকার নেই। অতিথিরা বসলেই তারা উষ্ণতা অনুভব করেন এবং আরাম পান। আমরা সাধারণত এগুলোকে দেয়ালে বা ছাদে স্থাপন করি। এতে মেঝে খালি থাকে; ফলে ওয়েটাররা ভারী ট্রে বহন করার সময় কোনো সমস্যার সম্মুখীন হন না। শুধু একটি বিষয় মনে রাখবেন: এই ডিভাইসগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। নিশ্চিত হোন যে আপনার ব্রেকার প্যানেলগুলো এই চাহিদা মেটাতে পারে। শুক্রবার রাতের ডিনার সময় লাইট নিভে যাওয়া কারো জন্যই ভালো নয়। ঠান্ডা আবহাওয়ায় অতিথিরা বেশিক্ষণ থাকেন না। যখন মানুষরা ঠান্ডায় কাঁপে, তখন তারা অ্যাপেটাইজার খাওয়া বাদ দিয়ে দ্রুত খাবার খেয়ে ভেতরে চলে যায়। কিন্তু যখন আবহাওয়া উপযুক্ত থাকে, তখন তারা বেশিক্ষণ থাকেন। তারা আরও পানীয় বা ডেজার্ট অর্ডার করেন। আর এতে আপনি “ড্রাইভ-বাই” অতিথিদেরও হারান না—যারা ঠান্ডা প্যাটিও দেখে সরাসরি অন্য জায়গায় চলে যায়। আপনার প্যাটিওকে বছরজুড়ে ব্যবহারযোগ্য করে তোললে নভেম্বর ও ডিসেম্বর মাসের অবস্থা পরিবর্তিত হয়। অবশ্য, বিদ্যুৎ বিল বেশি হবে; কিন্তু প্রতি রাতে আরও বেশি অর্থ উপার্জন করার জন্য এটা ক্ষুদ্র মূল্য। পরামর্শ: সিস্টেমে জোন্ড টাইমার লাগান। এতে আপনাকে খালি টেবিলগুলো গরম করার জন্য অর্থ দিতে হবে না।