Mendapatkan Roti yang Matang Secara Sempurna: Rahasianya ada pada Suhu yang Tepat
Siapa saja yang pernah bekerja di toko roti tahu betapa sulitnya hal ini. Anda harus terus berusaha agar bagian tengah roti matang sepenuhnya, tanpa membuat kulit roti gosong. Ini merupakan situasi yang sangat sensitif; sedikit saja kesalahan dalam pengaturan suhu akan membuat uang Anda sia-sia.
Itulah mengapa kami sangat memperhatikan komponen IR yang digunakan. Kami ingin menghilangkan titik-titik dingin yang mengganggu proses pembakaran roti, serta mengatasi masalah “keterlambatan panas” yang merusak timing pembakaran roti.
Masalah dengan Suhu “Standar”
Sebagian besar lampu IR memiliki kecenderungan untuk mendingin di bagian ujungnya, tepat di sekitar elektroda. Kondisi ini disebut “efek ujung”, dan hal ini sangat mengganggu konsistensi proses pembakaran roti.
Untuk mengatasi hal ini, kami menghabiskan banyak waktu untuk menyesuaikan cara pemasangan filamen dan ketebalan kuarsa. Tujuannya adalah agar suhu tetap konstan di seluruh area pembakaran. Kami juga menyesuaikan toleransi resistansi, sehingga apa yang tertulis dalam spesifikasi produk benar-benar sesuai dengan kenyataan di dalam oven—dengan toleransi sekitar 5%. Tidak ada lagi kemungkinan kesalahan penentuan suhu.
Kecepatan Sangat Penting
Jika Anda menggunakan konveyor berkecepatan tinggi, Anda tidak boleh menggunakan pemanas yang lambat. Kami menggunakan kuarsa berkualitas tinggi, karena bahan ini tidak menyimpan panas seperti kaca biasa. Kuarsa akan bereaksi secara instan saat dikendalikan oleh PID controller. Jika komponen pemanasnya lambat, maka suhunya akan terus meningkat meskipun sudah diperintahkan untuk berhenti. Inilah yang menyebabkan roti menjadi gosong.
Beberapa Tips Praktis untuk Pemeliharaan
Komponen IR ini dirancang untuk digunakan sebagai pengganti komponen lama, sehingga dapat dipasang langsung ke sistem existing Anda. Namun, perlu diperhatikan bahwa kabel-kabelnya harus kuat agar bisa menahan arus listrik yang tinggi. Jika kontaktor yang digunakan tidak cukup kuat, maka komponen tersebut akan cepat rusak.
Kami telah membandingkan komponen IR ini dengan merek-merek terkenal dari Eropa, dan hasilnya sangat baik. Anda mendapatkan akurasi yang tinggi, tanpa harus membayar harga yang mahal. Pastikan sistem ventilasi Anda mampu menahan panas yang dihasilkan, agar chasis mesin tidak rusak akibat panas yang berlebihan.