オーブンの壁面で無駄にエネルギーを消費するのはやめましょう。
もしパン用オーブンを設計するとしたら、最初に思いつくのは、エネルギーを節約するために断熱材を追加することでしょう。確かにそれも有効ですが、本当の問題はそこではありません。
実際のエネルギーの無駄遣いは、温度サイクルが起動するたびに起こる過剰な加熱や冷却の動きによって生じます。私たちの研究によれば、中波IRエミッターを使用すればこの問題を解決できます。なぜなら、高温の空気に頼るのではなく、直接放射熱を利用するからです。
なぜ速度が重要なのか
通常の加熱要素を考えてみてください。これらには「熱容量」が大きく、つまり、温まるのに時間がかかり、冷えるのも同様に時間がかかります。
問題は、コントローラーが「停止」と指示する時点でも、加熱要素は依然として高温状態であり、余分な熱がオーブン内に放出され続けることです。その結果、パンが過度に焼けてしまったり、補償のためにシステムを早期に停止させざるを得なくなります。
一方、私たちの中波エミッターは異なります。ほんの数秒で目的の温度に到達します。そのため、電力をパルス状に制御することで、安定した温度を維持できます。もはや急激な温度上昇は起こりません。もう、空気やオーブンの壁面を温めるために大量のエネルギーを消費する必要はありません。単純に生地だけを温めれば良いのです。
製造現場での適切な設定
このような高速応答を実現するために、私たちはクォーツ製のケースや特殊なフィラメント合金を使用しています。パンを焼くには、中波が最適です。短波熱よりもパンの表面をより深く温めることができますが、巨大な長波加熱器ほど多くのスペースを占めることはありません。
しかし、設定には注意が必要です。出力密度を、ベルトの移動速度に合わせて調整する必要があります。もし高出力の管をゆっくり動くオーブンに使った場合、パンの中央が温まる前に表面が焦げてしまいます。一般的には、出力と製品までの距離をバランスさせるのが最善です。これにより、厄介な「ホットスポット」を防ぐことができます。
問題点
もちろん、完璧なものはありません。このような迅速な応答には、代償が伴います。
頻繁に電力を切り替えると、コンタクターやSSRに大きな負荷がかかります。数秒ごとに高出力の負荷を扱うと、電気装置が熱くなってしまいます。十分な通気性を確保しないと、リレーが早く壊れてしまいます。