Hentikan pembaziran tenaga pada dinding ketuhar anda
Jika anda sedang merancang ketuhar untuk membuat roti, kebiasaannya anda akan menggunakan lebih banyak bahan penebat untuk menjimatkan tenaga. Memang itu cara yang baik, tetapi anda sebenarnya masih gagal mengatasi masalah pembaziran tenaga yang lebih serius.
Pembaziran tenaga yang sebenar berlaku semasa kitaran pemanasan berlaku – iaitu apabila suhu naik terlalu tinggi atau turun terlalu rendah. Kami mendapati bahawa penggunaan pemancar gelombang sederhana dapat menyelesaikan masalah ini, kerana ia membolehkan kita menggunakan radiasi langsung tanpa bergantung pada udara panas.
Mengapa kelajuan sangat penting
Fikirkan tentang unsur pemanasan biasa. Unsur-unsur ini mempunyai “massa haba” yang tinggi, yang bermaksud ia memerlukan masa yang lama untuk dipanaskan, dan lebih lama lagi untuk disejukkan.
Masalahnya ialah, walaupun pengawal suhu sudah memberi arahan untuk “berhenti”, unsur pemanasan tersebut masih lagi panas, lalu memancarkan haba berlebihan ke dalam ketuhar. Ini menyebabkan roti terbakar atau sistem perlu dimatikan terlalu awal untuk mengelakkan masalah tersebut.
Pemancar gelombang sederhana pula berbeza. Ia dapat bertindak dalam masa beberapa saat sahaja. Oleh kerana ia dapat mencapai suhu yang diinginkan dengan cepat, kita boleh mengawal kuasa yang digunakan untuk mengekalkan suhu yang stabil. Tiada lagi lonjakan suhu yang tidak diingini. Anda tidak perlu lagi menggunakan tenaga yang banyak untuk memanaskan udara dan dinding ketuhar. Anda hanya perlu memanaskan adunan roti sahaja.
Cara yang betul untuk mencapai hasil yang baik
Untuk mendapatkan kelajuan seperti ini, kami menggunakan selubung kuarsa dan aloi filamen yang khusus. Untuk membuat roti, gelombang sederhana merupakan pilihan yang terbaik. Ia dapat memanaskan bahagian permukaan roti dengan lebih efektif berbanding gelombang pendek, tetapi ia tidak memerlukan ruang yang banyak seperti pemanas gelombang panjang.
Namun, anda perlu berhati-hati dengan tetapan yang digunakan. Anda perlu memastikan kuasa yang digunakan sesuai dengan kelajuan pergerakan tali pinggang penghantar makanan. Jika anda menggunakan tiub berkuasa tinggi dalam ketuhar yang bergerak perlahan, permukaan roti akan terbakar sebelum bahagian tengahnya sempat dipanaskan. Saya biasanya mencadangkan agar kuasa yang digunakan disesuaikan dengan jarak antara tiub pemanas dan produk yang ingin dipanaskan. Ini merupakan cara terbaik untuk mengelakkan masalah “titik panas” yang tidak diingini.
Kelemahan
Lihatlah, tiada apa yang sempurna. Kelajuan tindak balas yang tinggi ini datang bersama dengan trade-off tertentu. Mengubah kuasa secara cepat akan memberi tekanan yang lebih besar pada komponen elektrik yang digunakan. Jika anda terus mengubah kuasa setiap beberapa saat, kotak elektrikal anda akan menjadi sangat panas. Pastikan ada aliran udara yang cukup di dalamnya, jika tidak, relay yang rosak perlu diganti lebih kerap daripada yang dijangkakan.