ভূমিকা
আমরা ৫০০ ওয়াটের কোয়ার্টজ হিটার এলিমেন্ট তৈরি করেছি; এটা সেইসব ওভেনের জন্য উপযুক্ত, যেখানে গতি ও নিয়ন্ত্রণ অপরিহার্য। এটা নির্দিষ্ট স্থানে ইনফ্রারেড তাপ প্রদান করে; ফলে ওভেনের অভ্যন্তরীণ অংশ শুকিয়ে যায় না, আর খাবারটি নিখুঁতভাবে রোস্ট হয়।
কনভেকশন পদ্ধতিতে ধীর ও অকার্যকর তাপ প্রদান হয়। কিন্তু এই হিটারটির সাহায্যে আপনি নিজেই নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন।
কর্মক্ষমতার পিছনের শক্তি
৫০০ ওয়াট হলো কোনো যাদুকরী সংখ্যা নয়। এটা ঠিক সেই পরিমাণ তাপ যা কম্প্যাক্ট ওভেনে খাবারের উপরিভাগকে নিখুঁতভাবে রোস্ট করতে যথেষ্ট। এটা কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই খাবারের উপরিভাগকে ক্যারামেলাইজ করতে পারে; আর ওভেনের অন্যান্য অংশগুলোর উপর কোনো চাপ পড়ে না। এটা নির্ভরযোগ্যভাবে কাজ করে; ফলে প্রতিবারই একই ফলাফল পাওয়া যায়।
কোয়ার্টজ টিউবটি হঠাৎ তাপমাত্রার পরিবর্তন সহ্য করতে পারে; যা সাধারণ ওভেনের অন্যান্য অংশগুলোকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।
উপকরণ ও ডিজাইন – কেন এটা আলাদা?
কোয়ার্টজ বেছে নেওয়া হয়েছে সরল কারণে: এটা প্রায় কোনো বাধা ছাড়াই ইনফ্রারেড শক্তি প্রেরণ করে। অর্থাৎ, এটা তাৎক্ষণিকভাবে কাজ করে। সুইচ চালালেই এটা তৎক্ষণাৎ সর্বোচ্চ ক্ষমতায় কাজ করে। এটা ঠান্ডা অবস্থা থেকে সর্বোচ্চ ক্ষমতায় চলে যেতে পারে; আর এটা কোনো ক্ষতি না করেই কাজ করে। ডিজাইনটিও খুবই সরল – এটাকে সাধারণ ওভেনে সহজেই ব্যবহার করা যায়।
কোথায় এটা কার্যকর? – আপনার বেকিং-এর জন্য এর অর্থ কী?
ব্রেড ওভেনে আপনি খাবারের উপরিভাগে তীব্র ও নির্দিষ্ট তাপ চান। ইনফ্রারেড তাপই এটা করতে সবচেয়ে ভালো। এটা দ্রুত খাবারের বাইরের অংশকে রোস্ট করে; আর ভিতরের অংশটি সাধারণ তাপেই রান্না হয়। ফলে আপনি নিয়ন্ত্রণ রাখতে পারেন; আর ওভেনের অন্যান্য অংশগুলো শুকিয়ে যায় না।
মনে রাখবেন: এই ধরনের নির্দিষ্ট তাপ প্রদানের জন্য ভালো বায়ুচলাচল প্রয়োজন। কিন্তু এর ফলে খাবারটি নিখুঁত, সুন্দর ও আপনার নিয়ন্ত্রণে থাকে।