Catering on Innovative Infrared Heating Solutions

náhradní topný prvek pro pečicí troubu na pizzu v restauracích

Fri, 24 Jul 2026 10:39:48 +0800

Proč potřebuje váš pec na pizzu rychleji se zahřívat

Všimli jste si někdy, jak u běžné trouby teplota prostě klesá? Vložíte do ní studenou pizzu a teplota okamžitě klesne. Poté musíte čekat, než se trouba znovu nahřeje. Je to otrava, zejména když venku stojí řada hladových lidí.

Abychom to vyřešili, přestali jsme spoléhat na starý způsob ohřevu pomocí rezistorů a místo toho používáme krátkovlnné infračervené kvartové prvky.

Tyto prvky fungují velmi rychle – např. dosáhnout teploty 300 °C za pár sekund. Místo plýtvání energií na ohřev vzduchu v komoře jde energie přímo do pizzy.

náhradní infračervená žárovka pro párovou troubu v cateringu

Sun, 19 Jul 2026 13:48:18 +0800

Proč vaše párová trouba vždy převaří jídlo
Pokud jste někdy vyndali plech z komerční párové trouby a zjistili, že jste minuli „ideální“ okamžik o deset sekund, znáte tu frustraci. Je to sice malý rozdíl, ale právě on rozhoduje mezi mistrovským dílem a něčím, co musíte vyhodit.

Problém obvykle není v kuchaři – problém je v topném prvku. Většina troub má takzvanou vysokou tepelnou inerci. Jednoduše řečeno: udržují teplo příliš dlouho. Dokonce i poté, co vypnete spínač, topný prvek stále vyzařuje teplo do komory. Je to jako snažit se zastavit nákladní vlak – zatáhnete brzdu, ale stejně projedete kolem stanice.