Dampf on Innovative Infrared Heating Solutions

Rubin Dampfgarofen Infrarotheizer

Mon, 27 Jul 2026 17:47:38 +0800

Wie man die Heizgeräte im Ruby-Induktionsofen zum Funktionieren bringt
Falls Sie eine automatisierte Küche betreiben, wissen Sie vermutlich bereits, dass die Ruby-Infrarotheizgeräte äußerst leistungsstark sind. Sie heizen nicht nur die Gegenstände auf – sie strahlen auch hohe Temperaturen auf die Oberfläche des Essens ab, wodurch diese schnell erhitzt werden.

Doch hier liegt das Problem: Die Heizgeräte arbeiten einfach zu schnell. Wenn man nicht vorsichtig ist, überschreitet die Temperatur schnell den gewünschten Wert, bevor das System überhaupt erkennt, was vor sich geht.

Ersatz Infrarotglühbirne für Gaststättendunstofen

Sun, 19 Jul 2026 13:48:07 +0800

Warum Ihr Dampfgarer alles überkocht
Falls Sie schon einmal einen Backbehälter aus einem kommerziellen Dampfgarer geholt haben und festgestellt haben, dass Sie das „perfekte“ Zeitfenster um etwa zehn Sekunden verpasst haben, dann kennen Sie diese Frustsituation. Es handelt sich dabei um eine winzige Verzögerung – doch genau diese Verzögerung macht den Unterschied zwischen einem Meisterwerk und etwas, das man wegwerfen muss.

Das Problem liegt in der Regel nicht am Koch – sondern an der Heizelemente. Die meisten Öfen haben eine hohe thermische Trägheit. Mit anderen Worten: Sie halten die Wärme zu lange bei sich. Selbst nachdem man den Schalter auf „Aus“ gestellt hat, glüht das Heizelement weiterhin und gibt Wärme ab. Es ist, als würde man versuchen, einen Güterzug anzuhalten – man tritt auf die Bremse, doch der Zug fährt trotzdem weit an der Station vorbei.

replacement heat lamp for kitchen steam oven

Sat, 18 Jul 2026 02:58:36 +0800

Warum das Essen im Dampfgarer trocken wird – und wie man das behebt
Haben Sie schon einmal eine Schale aus dem Ofen genommen und festgestellt, dass das Essen völlig trocken war – obwohl Sie Dampf verwendet haben? Das kommt vor. Meistens liegt das daran, wie die Hitze auf das Essen wirkt. Herkömmliche Konvektionsöfen ziehen die Feuchtigkeit direkt von der Oberfläche des Essens ab, bevor die Mitte überhaupt warm wird.

Deshalb verwenden wir Kurzwellen-Infrarotlampen. Anstatt die Luft im Ofen zu erwärmen, senden diese Lampen Energie direkt in das Essen.