چرا استفاده از لامپهای هالوژنی کوارتزی برای فرهای پیتزا مزیتبخش است؟
آیا تا به حال متوجه شدهاید که چرا فرهای معمولی، درست در همان لحظهای که پیتزای سرد را داخل آنها قرار میدهیم، دیگر کار نمیکنند؟ باید منتظر بمانیم تا دمای فر دوباره بالا برود؛ در حالی که نگرانیم که پوسته پیتزا خیس نشود.
ما این مشکل را با استفاده از لامپهای هالوژنی کوارتزی حل کردیم. این لامپها در عرض چند ثانیه به دمای ۳۰۰ درجه سانتیگراد میرسند. این کار جادویی نیست؛ بلکه نور مادون قرمز باطنی است که این کار را انجام میدهد.
نحوه کارکرد آن
اکثر فرها سعی میکنند هوا را گرم کنند؛ که این کار آهسته و ناکارآمد است. اما این لامپهای کوارتزی متفاوت هستند؛ زیرا انرژی را مستقیماً به غذا منتقل میکنند.
در درون لامپ، رشتههای تنگستنی با چگالی بالا وجود دارد؛ این رشتهها درون شیشه کوارتزی فوقالعاده خالص قرار دارند. شیشه کوارتزی از نظر انرژی مادون قرمز نامرئی است؛ بنابراین انرژی مستقیماً از میان آن عبور میکند. در همان لحظهای که کلید را فعال میکنید، رشتههای تنگستنی روشن میشوند و دمای لازم برای پخت فراهم میشود. نیازی به انتظار برای گرم شدن بدنه فلزی فر نیست؛ کار بلافاصله انجام میشود.
جزئیات مهم
شیشه کوارتزی، راز موفقیت این لامپهاست؛ زیرا از شکستن لامپ در هنگام افزایش ناگهانی دما جلوگیری میکند. همچنین از کانکتورهای R7 برای اتصال لامپها استفاده میکنیم؛ بنابراین اگر لامپی خراب شد، کاربر میتواند به راحتی لامپ جدیدی را جایگزین کند.
یک نکته مهم: باید مراقب چگالی انرژی باشید؛ اگر توان زیادی را در یک لامپ کوچک وارد کنید، مقدار زیادی گرما در فضای کوچکی تولید خواهد شد. اگر سیستم تهویه فر کافی نباشد، بورد کنترل فر خراب خواهد شد. همچنین از سیمهای با دوام بالا استفاده میکنیم؛ زیرا عایقهای معمولی در چنین دماهایی ذوب خواهند شد.
استفاده آن در آشپزخانههای واقعی
ما این لامپها را برای آشپزخانههایی که کار پخت در آنها بسیار زیاد است، طراحی کردهایم. از آنجایی که این لامپها به سرعت دمای لازم را به دست میآورند، نیازی نیست ساعتها منتظر بمانید تا فر گرم شود.
اگر میخواهید یک دستگاه با کیفیت بالا داشته باشید، آن را به یک کنترلکنندر PID متصل کنید تا دقت بیشتری داشته باشد. اگر بودجه کمتری دارید، یک سیستم ساده برای روشن/خاموش کردن کافی است؛ زیرا پاسخگویی این لامپها بسیار سریع است.
لطفاً، شیشه لامپها را تمیز نگه دارید؛ اگر چربی روی لامپها تجمع کند، نقاط گرمی ایجاد خواهد شد و این موضوع منجر به خراب شدن لامپ خواهد شد.