Mengapa Quartz Halogen merupakan pilihan yang baik untuk oven pizza
Pernahkah Anda perhatikan bagaimana oven biasa langsung berhenti berfungsi begitu pizza dingin dimasukkan ke dalamnya? Anda harus menunggu suhu oven naik kembali, sambil berharap kulit pizza tidak menjadi lembek selama oven berusaha memulihkan suhunya.
Kami mengatasi masalah ini dengan beralih ke tabung Quartz Halogen. Tabung ini mampu mencapai suhu 300°C dalam beberapa detik saja. Ini bukanlah trik ajaib—hanya radiasi inframerah gelombang pendek yang digunakan untuk memanaskan makanan.
Cara kerjanya
Sebagian besar oven mencoba memanaskan udara, yang merupakan cara yang lambat dan tidak efisien. Tabung Quartz Halogen berbeda. Energi panas dikirim langsung ke makanan. Di dalam tabung tersebut terdapat filamen tungsten berkualitas tinggi yang dibalut oleh kaca kuarsa yang sangat murni. Kaca tersebut tidak merespons energi inframerah, sehingga energi tersebut dapat melewatinya begitu saja. Begitu saklar dihidupkan, filamen akan menyala dan suhu oven pun langsung mencapai tingkat yang diperlukan untuk memasak. Tidak perlu menunggu mesin oven panas terlebih dahulu. Prosesnya sangat cepat.
Hal-hal penting yang perlu diperhatikan
Kaca kuarsa merupakan elemen kunci dalam tabung ini. Kaca ini mampu menahan “guncangan termal”, artinya tabung ini tidak akan pecah ketika suhu naik drastis dari suhu ruangan menjadi suhu yang sangat tinggi. Kami juga menggunakan konektor R7s, sehingga jika salah satu tabung rusak, teknisi dapat dengan mudah menggantinya.
Perlu diingat: Anda harus berhati-hati dengan densitas daya yang digunakan. Jika terlalu banyak daya yang dialirkan ke tabung yang kecil, maka akan dihasilkan panas yang berlebihan. Jika saluran udara tidak memadai, maka papan kontrol oven akan rusak. Kami juga menggunakan kabel berketahanan panas tinggi, karena isolasi kabel biasa akan meleleh.
Menggunakannya di dapur sungguhan
Kami membuat tabung ini untuk digunakan di dapur-dapur yang memiliki volume pekerjaan yang tinggi. Karena tabung ini dapat memulihkan suhu dengan cepat, Anda tidak perlu menghabiskan waktu berjam-jam untuk memanaskan oven sebelum memasak pizza.
Jika Anda ingin menggunakan oven berkualitas tinggi, pasangkan saja tabung ini ke controller PID agar hasil pemanggangan lebih akurat. Jika anggaran Anda terbatas, siklus on/off yang sederhana sudah cukup, karena responsnya sangat cepat.
Harap perhatikan: Jaga kaca tabung tetap bersih. Jika lemak menumpuk di permukaan tabung, akan timbul titik-titik panas, dan hal ini akan menyebabkan tabung rusak.