ベーキング on Innovative Infrared Heating Solutions

パン焼成用IR素子

Fri, 24 Jul 2026 10:46:52 +0800

パンを完璧に焼くための秘訣：それは熱さにあります。
商業用ベーカリーで働いたことがある人なら、その苦労がわかるでしょう。パンの中心部分をしっかりと焼き上げつつ、表面が焦げないようにするのは大変です。完璧な状態を実現するのは非常に難しく、少しでも温度がずれると、お金を無駄にしてしまいます。
だからこそ、私たちはIR素子にこだわったのです。不快な寒い部分をなくし、タイミングを乱す「熱遅延」を防ぎたかったのです。

パン焼き用赤外線バルブ付きオーブン

Wed, 22 Jul 2026 03:54:08 +0800

赤外線を使って最適な温度を実現する
もし、高度な技術が必要なベーキングを試したことがあるなら、単に温度を400度に設定するだけでは不十分だということがわかるでしょう。熱を段階的に加えていく必要があります。

フライヤー用のセラミックヒーター

Sun, 19 Jul 2026 14:11:14 +0800

冷たい部分があるからといって、製品を捨ててしまうのはもったいないです。フライヤーの調子が悪くて、完璧な品質の製品が廃棄されてしまうのは本当に悔しいことです。よくあるのは、一部の部分はきつね色になるのに、他の部分は色が薄く、十分に焼けていない状態になります。また、食感もまちまちです。これは、加熱が不均一だからです。ある場所はとても熱いのに、別の場所はまったく温かくないのです。

私たちは、この問題を解決するためのより良い方法を見つけました。古い抵抗素子を使う代わりに、赤外線セラミックヒーターを使用しています。

なぜこれが効果的か ほとんどのヒーターは、熱い空気を部屋中に送り込むだけです。問題は、空気は動きが遅く、部屋の至る所に「冷たい部分」ができてしまうことです。しかし、赤外線は違います。直射エネルギーを直接製品に送り込みます。