Stoom on Innovative Infrared Heating Solutions

ruby stoomoven infrarood verwarming

Mon, 27 Jul 2026 17:47:38 +0800

Het laten werken van de heaters in uw Ruby-infraroodoven

Als u een geautomatiseerde keuken gebruikt, weet u waarschijnlijk al dat Ruby-infraroodverwarmers zeer effectief zijn. Ze verwarmen niet alleen voorwerpen, maar zenden ook hoge intensiteit aan hitte uit die zich snel in het voedsel verspreidt.

Maar hier zit het probleem: ze werken te snel. Als u niet voorzichtig bent, kan de temperatuur te snel stijgen, nog voordat het systeem zelf beseft wat er gebeurt.

Het goed laten samenwerken met de PLC
Om deze heaters te laten werken met uw PLC, maken we meestal gebruik van hoogfrequente PWM-signalen via solid state relais (SSR’s). Omdat Ruby-verwarmers bijna meteen reageren op veranderingen in de stroomsterkte, kunt u ze niet zomaar aan en uit zetten. Anders zal het voedsel verbranden of zal de lamp beschadigd raken.

Vervangende infraroodlamp voor catering stoomoven

Sun, 19 Jul 2026 13:48:18 +0800

Waarom je stoomoven alles te lang bakt
Als je ooit een bakplaat uit een professionele stoomoven hebt gehaald en ontdekt dat je het ‘ideale’ moment voor het bakken met zo’n tien seconden hebt gemist, weet je wat frustrerend dat is. Het is maar een klein verschil, maar het maakt het verschil tussen een meesterwerk en iets wat je weg moet gooien.

Het probleem ligt meestal niet bij de kok, maar bij de verwarmingselementen. De meeste ovens hebben een hoge thermische inertie. Met andere woorden: ze houden de warmte te lang vast. Zelfs nadat je de schakelaar op ‘uit’ zet, blijft het element gloeien en geeft het nog steeds warmte af aan de ruimte waarin zich het voedsel bevindt. Het is net alsof je probeert een goederentrein te stoppen: je trapt op de remmen, maar de trein rijdt toch verder.

replacement heat lamp for kitchen steam oven

Sat, 18 Jul 2026 02:58:37 +0800

Waarom het voedsel uit je stoomoven droog wordt (en hoe je dit oplost)

Is het je ook wel overkomen dat je een bakplaat uit de oven haalt en het voedsel er droog uitziet, terwijl je toch stoom hebt gebruikt? Dat gebeurt regelmatig. Meestal komt dit doordat de hitte niet goed tot het voedsel komt. Gewone convectieovens zuigen de vochtigheid eerst van het oppervlak weg, voordat het midden van het voedsel zelfs maar warm wordt.