Почему кварцевые галогенные лампы — это преимущество для пиццежарок
Вы когда-нибудь замечали, что обычная духовка просто перестает работать сразу после того, как в нее помещается холодная пицца? Приходится ждать, пока температура снова поднимется, опасаясь, что корочка пиццы станет мягкой, пока духовка пытается нагреться.
Мы избавились от этой проблемы, перейдя на использование кварцевых галогенных ламп. Они способны достигнуть температуры 300°C всего за несколько секунд. Это не какой-то фокус — это просто действие коротковолнового инфракрасного излучения.
Как это работает на самом деле
Большинство духовок пытаются нагреть воздух, что происходит медленно и неэффективно. Кварцевые лампы работают иначе: они направляют энергию прямо в продукт. Внутри лампы находится высокоплотный вольфрамовый филамент, обмотанный сверхчистым кварцевым стеклом. Стекло практически не пропускает инфракрасную энергию, поэтому она проходит сквозь него без проблем. Как только вы включаете лампу, филамент начинает светиться, и духовка сразу достигает необходимой температуры. Не нужно ждать, пока нагреется весь корпус духовки. Все происходит мгновенно.
Детали работы
Секрет заключается в кварцевом оболочке. Она защищает лампу от «термического удара» — то есть от разрушения при резком повышении температуры. Мы также используем соединители типа R7, чтобы при неисправности лампы можно было легко заменить ее на новую.
Однако следует быть осторожным с мощностью лампы. Если в маленькую лампу подать слишком большое количество ватт, в небольшом пространстве будет создаваться огромное количество тепла. Если вентиляция не справляется с этим, контрольная панель может быть повреждена. Мы также используем кабели, рассчитанные на высокие температуры, потому что обычная изоляция просто расплавится.
Использование в реальных кухнях
Мы создаем такие лампы специально для кухонь с высокой производительностью. Благодаря быстрому нагреву не нужно тратить часы на предварительный нагрев, чтобы сохранять одинаковую температуру корочки пиццы.
Если вы хотите получить высококачественный результат, подключите лампу к контроллеру типа PID для полной точности. Если бюджет ограничен, достаточно использовать простой режим включения/выключения — реакция лампы очень быстрая.
Пожалуйста, смотрите за чистотой стекла лампы. Если на нем накапливается жир, возникнут «горячие точки», что приведет к повреждению лампы.