Припиніть викидати продукцію через „холодні зони“
Немає нічого більш розчаровуючого, ніж бачити, як чудова партія продукції потрапляє у смітник через несправність фритюрниці. Ви ж знаєте ситуацію: деякі шматочки продукту стають золотисто-коричневими, інші залишаються блідими та недовареними, а текстура продукту також є неоднорідною. Це зазвичай відбувається через нерівномірне нагрівання. Одна зона нагрівається дуже сильно, а інша – лише до теплого стану.
Ми знайшли кращий спосіб вирішення цієї проблеми. Замість старих елементів нагріву ми використовуємо інфрачервоні керамічні нагрівачі.
Чому це ефективно
Більшість нагрівачів просто рухають гаряче повітря. Проблема полягає у тому, що повітря є „лінивим“ – воно створює „холодні зони“ по всій камері. Інфрачервоне випромінювання ж передає енергію безпосередньо до самого продукту.
Уявіть собі сонце на вашій шкірі – воно не лише нагріває повітря, а й саму людину. Це означає, що серцевина продукту досягає правильної температури, без необхідності надмірного нагрівання зовнішньої частини продукту. Крім того, можна налаштувати керамічний матеріал так, щоб більше тепла потрапляло саме туди, де це потрібно, що дозволяє рівномірно нагріти всю камеру.
Для складних умов
Будьмо чесні: на виробничих площах завжди багато бруду, олії та вологи. Ми загортаємо наші елементи нагріву в міцну керамічну оболонку, щоб вони не пошкодилися через бруд.
Ви можете просто сказати нам потрібну напругу та розмір простору в машині, і ми підберемо відповідні елементи нагріву.
Ще одна порада: використовуйте контролер PID високої точності. Це допоможе уникнути ситуації, коли температура раптово піднімається занадто високо перед тим, як стабілізуватися. Це дозволяє підтримувати стабільну температуру.
Кілька речей, на які потрібно звернути увагу
Не буду приховувати: використання інфрачервоних нагрівачів значно підвищує навантаження на джерело живлення.
Якщо ви замінюєте старі елементи нагріву на ці керамічні, спочатку перевірте розмір проводів та автоматичні вимикачі. Ці пристрої виділяють багато енергії, і це відбувається дуже швидко.
Також потрібно стежити за вентиляцією. Ці нагрівачі виділяють велику кількість тепла. Якщо вентиляція не справна, повітря навколо машини стане занадто гарячим, що може призвести до несправності захисних сенсорів.
Якщо налаштувати правильно проводку та систему вентиляції, кількість відходів значно зменшиться.