旋转炉加热灯 用于快速加热

为什么面包的颜色取决于合适的加热温度？ 在专业面包店里，仅仅1度的差异就能决定面包外壳是呈现出完美的金黄色，还是显得不成熟、颜色不佳。这一切都与美拉德反应有关。如果加热温度不对，面包外壳的颜色就会发生变化，同时面包的含水量也会下降。 这就是为什么我们在旋转式烤箱中会使用快速加热灯。传统对流式加热方...