Fazendo com que os aquecedores do forno a infravermelho Ruby funcionem corretamente
Se você opera uma cozinha automatizada, provavelmente já sabe que os aquecedores a infravermelho Ruby são extremamente eficazes. Eles não apenas aquecem os alimentos, mas também aplicam calor intenso nas superfícies dos alimentos, fazendo com que o calor penetre rapidamente.
Mas aqui está o problema: eles são demasiado rápidos. Se você não tiver cuidado, a temperatura pode subir além do esperado, antes mesmo que o sistema perceba o que está acontecendo.
Fazendo com que o hardware funcione bem
Para fazer com que esses aquecedores funcionem em conjunto com seu PLC, geralmente usamos sinais PWM de alta frequência, por meio de relés de estado sólido. Como os aquecedores a Ruby reagem quase imediatamente à mudança de potência, não é possível simplesmente ligá-los e desligá-los à vontade. Caso contrário, os alimentos podem queimar ou as lâmpadas podem se danificar.
Por isso, recorremos a ciclos PID. É preciso equilibrar tudo com cuidado. Se ajustarmos o controle de maneira inadequada, a temperatura vai variar drasticamente. Se for muito devagar, então perderemos todo o benefício do uso de infravermelho.
O compromisso entre densidade de calor e durabilidade
A camada de revestimento em rubi presentes nesses tubos de quartzo é essencial, pois permite que eles funcionem a temperaturas muito mais altas do que os tubos de quartzo comuns. Isso permite que muita energia elétrica seja utilizada em um espaço pequeno.
Mas há um problema: todo esse calor exerce grande pressão nas extremidades das lâmpadas. Se você usar suportes inadequados, os tubos podem rachar devido às expansões e contrações. Use ligas de baixa expansão. Assim, você economizará dinheiro no futuro.
Mantendo tudo funcionando (e limpo)
Projetamos esses equipamentos para que possam ser substituídos rapidamente. Ninguém quer trocar todo o sistema de fiação apenas para substituir uma lâmpada. Por isso, usamos conectores padronizados para facilitar as trocas. Lembre-se: certifique-se de que sua fonte de alimentação consiga suportar o pico de corrente inicial quando as lâmpadas são ligadas.
Uma última coisa: a gordura e a umidade são inimigos desses equipamentos. Se houver uma camada de sujeira nos tubos, a emissão de infravermelho diminui. Seu sistema de controle perceberá essa queda de temperatura e tentará compensar aumentando a potência. Talvez a temperatura ainda atinja o valor desejado, mas, na verdade, você estará danificando a lâmpada por dentro, o que acaba encurtando sua vida útil.
Defina um cronograma de limpeza ou use proteções especiais para esses equipamentos. É um pequeno esforço que pode economizar muito dinheiro.