ลดเวลาการอบพิซซ่าด้วยหลอดอินฟราเรด 300 วัตต์
เตาอบแบบปกติมักจะใช้ลมร้อนในการอบ วิธีนี้ก็ได้ผลดี แต่ก็ช้ามาก เราจึงตัดสินใจใช้หลอดอินฟราเรด 300 วัตต์เข้ามาช่วย เพื่อเพิ่มพลังงานความร้อนโดยตรง
ผลลัพธ์คือ เวลาการอบลดลงจาก 5 นาทีเหลือเพียงประมาณ 90 วินาทีเท่านั้น ซึ่งถือว่าเป็นการลดเวลาอบได้อย่างมาก โดยเฉพาะเมื่อคุณต้องอบพิซซ่าอย่างรวดเร็ว
หลักการทำงานของความร้อน
ความลับก็คือ หลอดอินฟราเรดเหล่านี้ไม่ได้ทำหน้าที่ในการทำให้อากาศภายในเตาอบร้อนขึ้น แต่มันจะส่งพลังงานความร้อนไปยังน้ำและไขมันที่อยู่ในแป้งและส่วนประกอบต่างๆ ของพิซซ่าแทน
ในขณะที่พัดลมช่วยรักษาอุณหภูมิให้คงที่ หลอดอินฟราเรดก็จะส่งพลังงานความร้อนไปยังพิซซ่า ทำให้พิซซ่ามีเปลือกสีน้ำตาลสวยงาม และชีสก็จะฟูขึ้น แต่ส่วนกลางของพิซซ่าจะยังคงมีน้ำอยู่ ไม่แห้งไป
วิธีการติดตั้ง
เราใช้แก้วควอตซ์คุณภาพสูงสำหรับหลอดเหล่านี้ เพราะหลอดเหล่านี้ต้องทนต่อการเปิด-ปิดอย่างรวดเร็ว เราเลือกใช้หลอด 300 วัตต์ เพราะเป็นค่าที่เหมาะสมที่สุด คือมีพลังงานความร้อนเพียงพอที่จะเร่งกระบวนการอบ แต่ก็ไม่มากเกินไปจนทำให้ส่วนประกอบต่างๆ ของพิซซ่าไหม้
โดยปกติแล้ว หลอดเหล่านี้สามารถนำมาใช้ร่วมกับระบบทำความร้อนที่มีอยู่ได้เลย คุณเพียงแค่เชื่อมต่อหลอดเหล่านี้เข้ากับแผงควบคุมที่มีอยู่ แต่อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่ารีเลย์สามารถรองรับการเปิด-ปิดอย่างรวดเร็วได้ด้วย
สิ่งที่ควรระวัง
การใช้หลอดอินฟราเรดนี้จะทำให้ตัวเตาอบร้อนขึ้น หากคุณใส่หลอดเหล่านี้ไว้มากเกินไปในพื้นที่จำกัด ตัวเตาอบก็จะร้อนเกินไป ดังนั้นควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าระบบระบายอากาศทำงานได้ดี เพื่อไม่ให้อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ไหม้
ข้อดีก็คือ คุณสามารถอบพิซซ่าได้มากขึ้นในแต่ละชั่วโมง ซึ่งจะช่วยแก้ปัญหาขัดข้องในการอบพิซซ่าได้
เคล็ดลับเล็กๆ: ควรทำความสะอาดหลอดควอตซ์ให้ดี หากมีคราบไขมันสะสมอยู่บนแก้ว ความร้อนก็จะไม่สามารถซึมเข้าไปได้ และหลอดก็จะเสียหายเร็วขึ้นกว่าที่ควรจะเป็น