别再让能量白白浪费在烤箱的壁面上了
如果你正在设计面包烤箱，你首先想到的肯定是增加隔热层来节省能源。当然，这确实有帮助。但实际上，还有更大的能源浪费问题存在。
真正的能源浪费发生在加热过程中的温度波动上——也就是温度过高或过低的状况。我们发现，使用中波红外线发射器可以解决这个问题，因为这样就不需要依赖热空气来加热，而是直接利用红外线来加热。
为什么速度很重要
想想普通的加热元件吧。它们具有很大的“热质量”，换句话说，就是它们需要很长时间才能升温，降温则更慢。
问题在于：当控制器发出“停止”指令时，加热元件仍然很热，继续向烤箱内释放热量。这样一来，面包就会烤得过熟，或者不得不提前关闭系统以弥补这个问题。
而我们的中波红外线发射器则不同。它们能在几秒钟内达到目标温度。由于它们能迅速达到目标温度，因此可以通过脉冲控制来保持稳定的温度。这样就不存在温度波动的问题了。你也不必再浪费大量电能来加热空气和烤箱的壁面，只需直接加热面团即可。
如何在车间里实现最佳效果
为了达到这样的快速加热效果，我们需要使用石英外壳以及特定的灯丝材料。对于面包来说，中波红外线是最理想的选择。它能更深入地加热面包的表面，但不会像长波加热器那样占用太多空间。
不过，设置时必须小心处理。你需要根据传送带的运转速度来调整功率密度。如果把高功率的加热元件用在传送带速度较慢的烤箱中，那么面包的顶部就会在中间部分还没加热到位之前就烤焦了。我建议根据产品与加热元件的距离来调整功率，这是避免温度不均的最佳方法。
当然，凡事都有代价
不过，没有什么是完美的。这种快速响应的方式也有其代价。频繁切换功率会给接触器和SSR带来很大压力。如果你每隔几秒钟就切换高功率负载，那么电气柜的温度就会升高。确保电气柜内有足够的空气流通，否则你就得频繁更换烧坏的继电器了。