利用300瓦特的红外灯缩短披萨的烹饪时间
大多数对流式烤箱只是通过吹热风来加热食物。虽然这种方法有效，但速度较慢。因此，我们决定加入300瓦特的红外灯，以提供直接的辐射能量。这样一来，披萨的烹饪时间就从5分钟缩短到了大约90秒。在忙碌的时候，这无疑是一个巨大的优势。
热量的作用原理
其实，这些红外灯并不是用来加热烤箱内的空气的。相反，它们直接作用于面团和配料中的水分与油脂。虽然风扇负责维持整体温度，但红外灯则能以短波辐射的形式直接照射到披萨上。这种热量能够更快地渗透到披萨表面，从而让披萨表面形成完美的金色外壳，同时保持内部的湿润状态，不会变干。
安装方法
我们使用高纯度的石英玻璃来制作这些灯泡，因为它们需要承受频繁开关所带来的冲击。300瓦特的功率刚好合适——既足以加快烹饪速度，又不会导致配料被烤焦。通常情况下，这些灯泡可以直接安装在现有的加热装置中。只需将它们连接到现有的控制板上即可，不过要确保继电器能够承受快速的开关操作。这样才能实现精确的温度控制。
需要注意的事项
使用这些灯泡后，烤箱的机身温度会升高。如果把太多灯泡塞进狭小的空间里，那么烤箱的外壳也会变得很热。因此，必须确保通风良好，避免损坏电子设备。不过，好处很明显：每小时可以处理更多的披萨。这样，原本的瓶颈就变成了最大的优势。
最后一个小贴士：一定要保持石英管的清洁。如果玻璃表面堆积了油脂，热量就无法传递进去，从而导致灯泡过早损坏。