로터리 오븐이 고르게 가열되도록 하는 방법 솔직히 말해서, 로터리 오븐이 회전하는 동안에도 모든 부분이 고르게 가열되도록 하는 것은 쉽지 않습니다. 그냥 고출력의 램프를 사용한다고 해서 잘 될 리가 없습니다. 반드시 제어 시스템의 명령을 신속하게 받아들일 수 있는 히...

프론트 카운터는 마지막 준비 시간이 고객이 받는 첫인상이 되는 곳이다. 오븐에서 갓 나온 광택 있고 뜨거워야 할 슬라이스가 칙칙하고 끈적거리게 변한다. 샌드위치는 열 아래에 있지만 위쪽은 건조한 반면 아래쪽은 질긴 상태가 된다. 온도 조절기를 조작하고 팬을 바꿔 끼워...