로터리 오븐이 고르게 가열되도록 하는 방법
솔직히 말해서, 로터리 오븐이 회전하는 동안에도 모든 부분이 고르게 가열되도록 하는 것은 쉽지 않습니다. 그냥 고출력의 램프를 사용한다고 해서 잘 될 리가 없습니다. 반드시 제어 시스템의 명령을 신속하게 받아들일 수 있는 히터가 필요합니다.
그래서 저희는 PID 컨트롤러나 PLC에 직접 연결할 수 있는 히터를 만듭니다. 이를 통해 조리면 전체에 일정한 온도가 유지되므로, 제품이 충분히 익었는지 판단하기가 쉬워집니다.
속도가 곧 모든 것입니다
빠르게 움직이는 주방에서는 공기가 따뜻해지기를 기다릴 수 없습니다. 그래서 저희는 중간 단계를 건너뛰는 단파 적외선을 사용합니다. 이 방식으로는 목표물에 직접 열이 전달됩니다. 센서가 온도가 낮아지는 것을 감지하는 순간, 시스템은 즉시 전압을 높여서 램프가 최대 출력으로 작동하도록 합니다. 정말 빠릅니다. 그 덕분에 대류식 오븐에서 흔히 발생하는 “차가운 부분” 문제를 해결할 수 있습니다.
오븐에 맞는 장비 선택
로터리 오븐은 공간이 매우 좁습니다. 그 안에는 거의 여유 공간이 없습니다.
저희는 모든 경우에 동일한 장비를 사용하지 않습니다. 드럼의 직경에 따라 적절한 램프의 길이와 출력을 결정합니다. 만약 대규모 생산 라인을 운영한다면, 더 높은 전압을 사용합니다. 그렇게 하면 전류가 낮아져서, 컨트롤 캐비닛에 크고 무거운 전선을 넣을 필요가 없습니다. 게다가, 석영 소재의 케이스를 사용하여 램프가 빠르게 켜졌다 꺼졌다 할 때 깨지는 것을 방지합니다.
하지만 주의해야 할 점은, 이러한 램프들은 아주 작은 공간에서 엄청난 양의 열을 발생시킨다는 것입니다. 만약 반사판이 비뚤어져 있거나 환기구가 막혀 있다면, 오븐의 구조가 변형될 수도 있습니다. 그러니 냉각팬이 램프의 총 출력을 감당할 수 있는지 반드시 확인해야 합니다.
중단 시간은 누구나 싫어합니다
아무도 생산 라인이 멈춰 있는 동안 4시간이나 걸려서 램프를 교체하는 것을 원하지 않습니다. 그건 악몽과 같습니다.
그래서 저희는 표준적인 R7나 Sk15 커넥터를 사용합니다. 이들은 그냥 꽂으면 바로 사용할 수 있습니다. 만약 램프가 고장 나더라도, 유지보수 인력은 몇 분 안에 교체할 수 있습니다.
이러한 램프들을 폐쇄 루프 피드백 시스템과 연동하면, 얼마나 많은 차가운 제품을 오븐에 넣든 상관없이 일정한 온도가 유지됩니다.