Mengurangkan Masa Memasak Pizza Dengan Lampu Inframerah 300W
Kebanyakan ketuhar konveksi hanya menggunakan udara panas untuk memanaskan makanan. Cara ini memang berkesan, tetapi ia memerlukan masa yang lama. Kami memutuskan untuk menggunakan lampu inframerah berkuasa 300W agar dapat memberikan tenaga radiasi secara langsung kepada pizza tersebut.
Hasilnya? Masa memasak pizza berkurangan daripada lima minit kepada kira-kira 90 saat sahaja. Ini merupakan perbezaan yang besar, terutamanya apabila kita sedang dalam keadaan tergesa-gesa.
Bagaimana haba berfungsi sebenarnya
Rahsianya ialah lampu inframerah ini tidak bertujuan untuk memanaskan udara di dalam ketuhar. Sebaliknya, ia akan menyerap haba pada air dan lemak yang terdapat dalam adunan pizza. Sementara itu, kipas pula membantu mengekalkan suhu secara stabil. Lampu inframerah ini mengeluarkan sinaran gelombang pendek yang masuk ke permukaan pizza dengan cepat. Dengan cara ini, kerak pizza akan menjadi keperangan yang sempurna, manakala keju pula akan tetap lembut tanpa menjadi kering.
Cara pemasangan
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualiti tinggi untuk lampu-lampu ini, kerana ia perlu tahan terhadap perubahan suhu yang mendadak. Kuasa 300W merupakan pilihan yang ideal – cukup untuk mempercepat proses memasak, tetapi tidak sampai menyebabkan bahagian permukaan pizza terbakar.
Biasanya, lampu-lampu ini boleh dipasang terus pada sistem pemanasan yang sedia ada. Anda hanya perlu menyambungkannya ke papan kawalan yang ada, tetapi pastikan relay yang digunakan mampu menangani perubahan suhu yang cepat. Anda ingin agar suhu pizza dikawal dengan tepat.
Beberapa perkara yang perlu diperhatikan
Penggunaan lampu inframerah ini akan membuat badan ketuhar menjadi lebih panas. Jika terlalu banyak lampu dipasang dalam ruang yang sempit, bahagian luar ketuhar akan menjadi terlalu panas. Pastikan sistem pengudaraan berfungsi dengan baik agar elektronik di dalam ketuhar tidak rosak.
Kelebihannya sangat jelas: anda boleh memasak lebih banyak pizza setiap jam. Ini akan menjadikan halangan utama anda sebagai kelebihan yang besar.
Satu nasihat: pastikan tiub kuarsa sentiasa bersih. Jika minyak atau kotoran menumpuk pada permukaan kaca, haba tidak akan dapat menembusinya, dan tiub tersebut akan rosak lebih cepat daripada yang sepatutnya.