วิธีแก้ปัญหาจุดที่อุณหภูมิต่ำในเตาอบของคุณด้วยหลอดอินฟราเรดควอตซ์
หากคุณเคยใช้เตาอบที่มีหลายชั้น คุณคงเข้าใจดีถึงความน่ารำคาญนี้ดี คุณอาจวางถาดอาหารไว้หลายชั้น แต่เมื่อนำถาดเหล่านั้นออกมา ส่วนบนและส่วนล่างจะสุกดี แต่ส่วนกลางกลับยังไม่สุก จุดที่อุณหภูมิต่ำเหล่านี้เป็นปัญหาใหญ่เมื่อคุณต้องการรักษาคุณภาพของอาหารให้สม่ำเสมอ
เรามีวิธีที่ดีกว่าในการจัดการกับปัญหานี้ แทนที่จะหวังว่าความร้อนจากการไหลเวียนอากาศจะสามารถเข้าถึงทุกมุมของเตาอบได้ เราจึงใช้หลอดอินฟราเรดควอตซ์ไว้ที่แต่ละชั้นของเตาอบ
แต่ละชั้นมีระบบควบคุมอุณหภูมิของตัวเอง
ปัญหาก็คือ การใช้แหล่งความร้อนเดียวเพื่อทำให้เตาอบทั้งหมดร้อนขึ้นนั้นใช้เวลานานมาก การใช้หลอดอินฟราเรดควอตซ์จะช่วยให้เราสามารถสร้างโซนความร้อนแยกกันได้ แต่ละชั้นจะมีหลอดควบคุมอุณหภูมิของตัวเอง ดังนั้นคุณจึงสามารถเพิ่มอุณหภูมิในชั้นบนได้โดยไม่ทำให้ชั้นล่างไหม้ นอกจากนี้ พลังงานอินฟราเรดจะไปกระทบอาหารโดยตรง ทำให้อาหารสุกเร็วขึ้น ไม่ต้องรอให้อากาศร้อนขึ้นก่อน
ทำไมถึงเลือกควอตซ์?
เราเลือกใช้แก้วควอตซ์คุณภาพสูง เพราะมันสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ ไม่แตกเมื่อเผชิญกับอุณหภูมิที่สูงมาก ทันทีที่สวิตช์เปิด ก็จะมีความร้อนเกิดขึ้นทันที มันเร็วมาก
แต่ก็มีข้อควรระวังเกี่ยวกับการติดตั้งด้วย ควอตซ์มีความไวต่อการสัมผัส หากคนงานใช้มือเปล่าสัมผัสหลอด น้ำมันจากผิวหนังอาจทำให้เกิดจุดที่มีอุณหภูมิสูงเกินไป ซึ่งอาจทำให้หลอดเสียหายได้ ควรบอกให้พวกเขาใส่ถุงมือหรือใช้แอลกอฮอล์เช็ดหลอดก่อนการติดตั้ง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในภายหลัง
ข้อเสีย
การใช้หลอดเหล่านี้จะช่วยแก้ปัญหาจุดที่อุณหภูมิต่ำได้ดี แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน อย่างแรกคือ หลอดเหล่านี้กินพลังงานมาก คุณจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสายไฟและอุปกรณ์ควบคุมสามารถรับกระแสไฟที่มากขึ้นได้ คุณคงไม่อยากเจอปัญหาสายไฟละลายขณะที่กำลังอบอาหารอยู่หรอก
นอกจากนี้ ควรคอยดูการใช้พลังงานด้วย หากคุณพยายามเพิ่มอุณหภูมิมากเกินไป เปลือกอาหารอาจสุกเร็วเกินไป แต่ส่วนในของอาหารกลับยังไม่สุก ดังนั้นคุณต้องหาจุดสมดุลระหว่างพลังงานของหลอดกับความเร็วในการเคลื่อนถาดอาหารด้วย