Comment faire en sorte que le four rotatif chauffe de manière uniforme
Honnêtement, il est difficile de faire en sorte que un four rotatif chauffe uniformément alors que tout tourne. On ne peut pas simplement ajouter une lampe à haute puissance et espérer le meilleur. Il faut un chauffage qui réagisse immédiatement aux commandes données par le système de contrôle.
C’est pourquoi nous concevons nos lampes de chauffage pour qu’elles puissent être connectées directement aux contrôleurs PID et aux PLC. Ainsi, la température reste constante sur toute la surface de cuisson, ce qui vous évite de deviner si le produit est prêt.
La vitesse est essentielle
Dans une cuisine où tout se passe rapidement, on ne peut pas attendre que l’air se réchauffe. Nous utilisons des rayons infrarouges à ondes courtes, car ils évitent les interférences. Ils atteignent directement la cible. Dès que les capteurs détectent une baisse de température, le système augmente la tension électrique, et la lampe fonctionne à pleine puissance en quelques millisecondes. C’est rapide. Vraiment rapide. C’est ainsi que l’on élimine ces « zones froides » qui gênent souvent les systèmes de cuisson par convection.
Adapter les équipements au four
Les fours rotatifs sont très compactes ; il n’y a presque pas d’espace à l’intérieur. Nous ne proposons pas de solutions universelles. Nous calculons précisément la longueur et la puissance de la lampe en fonction du diamètre du tambour du four. Si vous utilisez un four de grande capacité, nous optons pour une tension plus élevée. Cela permet de maintenir un courant faible, ce qui signifie que vous n’avez pas besoin d’utiliser des câbles trop gros. De plus, nous utilisons des enveloppes en quartz, afin que les lampes ne se brisent pas lorsqu’elles s’allument et s’éteignent rapidement.
Mais attention : ces lampes génèrent beaucoup de chaleur dans un espace très restreint. Si vos réflecteurs ne sont pas bien positionnés ou si vos évents sont bouchés, cela pourrait endommager la structure du four. Assurez-vous donc que vos ventilateurs de refroidissement peuvent gérer la puissance totale des lampes.
Personne n’aime les arrêts de production
Personne ne veut passer quatre heures à remettre en place les câbles d’une lampe, pendant que la ligne de production est paralysée. C’est un cauchemar.
C’est pourquoi nous utilisons des connecteurs standard comme R7 ou Sk15. Ils permettent une connexion simple et rapide. Si une lampe tombe en panne, votre équipe de maintenance peut la remplacer en quelques minutes et reprendre le travail. Lorsque ces lampes sont connectées à un système de contrôle en boucle fermée, tout fonctionne correctement. Vous obtenez ainsi une distribution uniforme de la chaleur, peu importe la quantité de produits froids que vous mettez dans le four.