쿼츠 적외선 램프로 베이커리 오븐의 ‘차가운 부분’을 해결하기 여러 층으로 구성된 오븐을 사용해본 사람이라면 그 골칫거리를 잘 알 것입니다. 여러 접시를 오븐에 넣고 나서 꺼내보면 위와 아래는 잘 익었지만, 중간 부분은 제대로 익지 않았습니다. 이런 차가운 부분들은...

베이커리용 가열 장비에 과도한 비용을 지불하는 것을 그만두세요. 만약 여러분이 베이커리 체인을 운영하고 있다면, 이 문제가 얼마나 골칫거리인지 잘 알고 있을 것입니다. 제과류를 따뜻하게 유지하고, 빵의 껍질을 바삭하게 유지해야 하지만, 이를 위한 장비 비용은 수익률을...