Jak sprawić, by grzałki w piecu infraredowym typu Ruby funkcjonowały poprawnie
Jeśli masz automatyczną kuchnię, zapewne już wiesz, że grzałki infraredowe typu Ruby są naprawdę skuteczne. One nie tylko ogrzewają przedmioty, ale także emitują ciepło o wysokiej intensywności, które szybko przenika do wnętrza pokarmu.
Ale tu jest problem: te grzałki działają zbyt szybko. Jeśli nie będziesz uważny, temperatura może przekroczyć ustalony poziom, zanim system zdąży zareagować.
Jak sprawić, by sprzęt pracował poprawnie
Aby grzałki te mogły współpracować z twoim systemem PLC, zwykle używamy impulsów PWM o wysokiej częstotliwości, transmitowanych za pomocą solid-state relays. Ponieważ grzałki reagują niemal natychmiast na zmianę mocy, nie możesz ich po prostu włączać i wyłączać. Wtedy doszłoby do spalenia jedzenia albo uszkodzenia grzałki.
Dlatego używamy algorytmu PID. To swego rodzaju balansowanie – jeśli dostosujesz parametry zbyt agresywnie, temperatura będzie się gwałtownie zmieniać. A jeśli będzie zbyt wolno, to cała korzyść z użycia promieniowania infraredowego zostanie utracona.
Kompromis pomiędzy intensywnością ciepła a trwałością grzałki
Powłoka typu Ruby na tych rurkach chroni je przed przegrzaniem, dzięki czemu mogą pracować przy znacznie wyższych temperaturach niż zwykłe rurki kwarcowe. Można więc umieścić dużo mocy w małej przestrzeni.
Ale jest tu jeden problem – całe to ciepło powoduje ogromne obciążenie końcówek rurek. Jeśli użyjesz niewłaściwych elementów mocujących, rurki mogą się pęknąć pod wpływem rozszerzania i kurczenia. Lepiej używać stopów o małym stopniu rozszerzania. Twoje „ja” z przyszłości Ci podziękuje.
Jak utrzymać sprzęt w dobrym stanie
Projektowaliśmy te urządzenia tak, aby można je było łatwo wymieniać. Nikt nie chce przepinać całych przewodów tylko po to, by zastąpić jedną lampę. Dlatego używamy standardowych złącz, aby wszystko było proste. Pamiętaj jednak, aby Twoje źródło zasilania mogło poradzić sobie z początkowym wzrostem prądu podczas włączania urządzenia.
Ostatnia rada – tłuszcz i para są tu dużym wrogiem. Jeśli na rurkach pojawi się warstwa brudu, efektywność grzania spada. System kontroli zauważy spadek temperatury i będzie nadal dostarczał energię, aby to skompensować. Może to doprowadzić do osiągnięcia docelowej temperatury, ale wtedy lampa będzie niszczać od wewnątrz, co skraca jej żywotność.
Ustal harmonogram czyszczenia lub zamontuj nad lampami osłonę ochronną. To mały krok, który może zaoszczędzić dużo pieniędzy.