Przestań tracić energię na ścianki pieca
Jeśli projektujesz piece do pieczenia chleba, Twoim pierwszym odruchem będzie zapewnienie lepszej izolacji, aby zaoszczędzić energię. To oczywiście pomaga. Ale pomijasz większy problem.
Prawdziwa strata energii występuje podczas tych irytujących fluktuacji temperatury – gdy system grzewczy włącza się i wyłącza. Okazało się, że używanie emiterów fal średnich rozwiązuje ten problem, ponieważ nie musisz polegać na ciepłym powietrzu, lecz możesz korzystać z bezpośredniej radiacji.
Dlaczego szybkość jest ważna
Pomyśl o standardowych elementach grzewczych. Mają dużą „masę cieplną”, co oznacza, że potrzebują dużo czasu na nagrzanie, a jeszcze więcej czasu na ochłodzenie.
Problem polega na tym, że zanim kontroler każe przerwać proces grzania, element nadal jest gorący i wyrzuca nadmiar ciepła do pieca. W rezultacie chleb się przypala albo system musi zostać wyłączony zbyt wcześnie, aby to skompensować.
Nasze emitory fal średnich działają znacznie szybciej. Dzięki temu można regulować siłę grzania, aby utrzymać stałą temperaturę. Nie ma już nagłych skoków temperatury. Nie tracisz już energii na ogrzewanie powietrza i ścianek pieca – ogrzewasz tylko ciasto.
Jak to zrobić w praktyce
Aby osiągnąć taką szybkość, używamy kwarcowych obudów oraz specjalnych stopów drutów. Dla pieczenia chleba fale średnie są idealne – przenikają głębiej w skórkę chleba niż fale krótkie, ale nie zajmują tyle miejsca co duże grzejniki fal długich.
Musisz jednak uważać na ustawienia. Siłę grzania musisz dostosować do szybkości ruchu taśmy transportującej produkt. Jeśli umieścisz grzejnik o wysokiej mocy w piecu o wolnym ruchu, wierzch chleba się przypali, zanim środek się nagrzeje. Zwykle zalecam dostosowanie mocy grzania do odległości od produktu. To najlepszy sposób na uniknięcie tych irytujących „gorących punktów”.
Wady
Nic nie jest doskonałe. Taka szybka reakcja ma swoje straty. Szybkie włączanie i wyłączanie grzejnika powoduje dużą obciążenie kontaktorów i SSR-ów. Jeśli co kilka sekund włączasz urządzenia o dużej mocy, twoja skrzynka elektryczna będzie się nagrzewać. Upewnij się, że w środku jest wystarczająco dużo przepływu powietrza, inaczej będziesz musiał często wymieniać spalone elementy.