کیوں کہ کوارٹز ہیلوجن، پیزا اوونز کے لئے بہترین حل ہے؟
کیا آپ نے کبھی دیکھا ہے کہ جب آپ کوئی ٹھنڈا پیزا اوون میں ڈالتے ہیں، تو اوون فوراً کام کرنا بند کر دیتا ہے؟ آپ کو انتظار کرنا پڑتا ہے کہ درجہ حرارت دوبارہ بڑھے، اور اس دوران پیزا کی سطح گیلی نہ ہو جائے۔
ہم نے اس مشکل کو حل کرنے کے لئے کوارٹز ہیلوجن ٹیوبوں کا استعمال شروع کیا۔ یہ ٹیوبیں چند سیکنڈوں میں 300 ڈگری سیلسیس تک گرم ہو جاتی ہیں۔ یہ کوئی جادو نہیں، بلکہ یہ شارٹ-ویو انفراریڈ تابکاری کا کام ہے۔
یہ کیسے کام کرتا ہے؟
زیادہ تر اوون، ہوا کو گرم کرنے کی کوشش کرتے ہیں، لیکن یہ عمل سست اور غیر مؤثر ہے۔ لیکن کوارٹز ٹیوبیں مختلف ہیں؛ یہ توانائی کو براہ راست کھانے تک پہنچاتی ہیں۔
ٹیوب کے اندر ایک اعلی کثافت والا ٹنگسٹن فلامنٹ ہے، جو بہت صاف کوارٹز شیشے میں لپٹا ہوتا ہے۔ یہ شیشہ انفراریڈ تابکاری کے لئے نظر نہیں آتا، اس لئے تابکاری براہ راست فلامنٹ تک پہنچ جاتی ہے۔ جیسے ہی سوئچ آن کیا جاتا ہے، فلامنٹ روشن ہو جاتا ہے، اور پکانے کا عمل شروع ہو جاتا ہے۔ اب آپ کو بھاری دھاتی ڈھانچے کے گرم ہونے کا انتظار نہیں کرنا پڑتا۔ یہ عمل فوری ہی ہو جاتا ہے۔
تفصیلات:
کوارٹز شیشہ ہی اس کا راز ہے۔ یہ “تھرمل شاک” کو برداشت کر سکتا ہے، یعنی جب درجہ حرارت اچانک بڑھتا ہے، تو شیشہ ٹوٹتا نہیں۔ ہم R7s سوکیٹوں کا استعمال کرتے ہیں، تاکہ اگر کوئی ٹیوب خراب ہو جائے، تو مرمت کرنے والا شخص فوراً نیا ٹیوب لگا سکے۔
ایک بات کا خیال رکھیں: طاقت کی کثافت پر توجہ دینا ضروری ہے۔ اگر آپ بہت زیادہ واٹج کو ایک چھوٹی ٹیوب میں ڈالیں، تو چھوٹے سے حصے میں بہت زیادہ حرارت پیدا ہو جائے گی۔ اگر آپ کے وینٹس مناسب نہ ہوں، تو آپ کا کنٹرول بورڈ خراب ہو سکتا ہے۔ ہم اعلی درجہ حرارت والے وائرنگ ہارسیس بھی استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ عام انسولیشن پگھل جاتا ہے۔
حقیقی کچنوں میں اس کا استعمال:
ہم ایسے اوونوں کو ان کچنوں کے لئے بناتے ہیں، جہاں کام بہت تیزی سے ہوتا ہے۔ چونکہ یہ اوون بہت تیزی سے گرم ہو جاتے ہیں، لہذا آپ کو پیزا کو گرم کرنے کے لئے ایک گھنٹہ انتظار نہیں کرنا پڑتا۔
اگر آپ کوئی اعلی معیار کا اوون بنا رہے ہیں، تو اسے PID کنٹرولر سے جوڑیں، تاکہ درجہ حرارت بالکل درست رہے۔ اگر آپ کے پاس بجٹ کم ہے، تو سادہ آن/آف سسٹم ہی کافی ہے، کیوں کہ اس کا ردِعمل بہت تیز ہے۔
براہ کرم، شیشے کو صاف رکھیں۔ اگر ٹیوبوں پر چربی جم جائے، تو گرمی کے نقاط پیدا ہو جائیں گے، اور یہ ٹیوب کے خراب ہونے کا سبب بنے گا۔