פתרון לבעיית האזורים הקרים בתנורי האפייה שלכם, באמצעות נורות אינפרא-אדום מקוורץ
אם אי פעם עבדתם עם תנור בעל מספר רמות, אתם יודעים כמה זה מעצבן. אתם מכניסים מספר מגשים לתנור, וכשאתם מוציאים אותם, החלק העליון והתחתון של המגשים נראים טוב, אך החלק האמצעי? הוא לא אפה כראוי. אותם אזורים קרים הם סיוט כשמנסים לשמור על איכות אחידה של המוצרים.
מצאנו דרך טובה יותר לפתור את הבעיה הזו. במקום לקוות שהחום שנוצר יגיע לכל פינה, אנו מוסיפים נורות אינפרא-אדום מקוורץ לכל רמה בתנור.
כל רמה מקבלת “קול” משלה
העניין הוא שהסתמכות על מקור חום אחד כדי לחמם את כל חלל התנור היא תהליך איטי מאוד. באמצעות נורות הקוורץ, אנו יוצרים בעצם אזורי חום נפרדים.
כל רמה מקבלת את מערכת הנורות שלה ואת מערכת הבקרה שלה. כך ניתן להגביר את החום ברמה העליונה מבלי שהחלק התחתון יישרף. מכיוון שאנרגיית האינפרא-אדום פוגעת ישירות במזון – במקום לחכות שהאוויר יתחמם קודם – התגובה היא כמעט מיידית. אין צורך לחכות שהתנור יתחמם לפני שמשנים את הטמפרטורה במהלך האפייה.
למה קוורץ?
אנו משתמשים בזכוכית קוורץ באיכות גבוהה, מכיוון שהיא עמידה בפני שינויי טמפרטורה קיצוניים. ברגע שהנורות נדלקות, יש חום מיידי. זה מהיר מאוד.
אך יש להיות זהירים בעת ההתקנה: זכוכית הקוורץ רגישה. אם הצוות שלכם נוגע בצינורות בידיים חשופות, השמנים מהעור שלהם עלולים לגרום לאזורים חמים מדי. זה עלול לגרום להרס הנורות. יש להורות להם להשתמש בכפפות או במטלית אלכוהול בעת ההחלפה. זה יחסוך הרבה צרות בהמשך.
החסרונות
הוספת נורות אלו פותרת את בעיית האזורים הקרים, אך יש לה בעיות מסוימות.
ראשית, נורות אלו צורכות כמות לא מבוטלת של חשמל. יש לוודא שהחיבורים והמפסקים שלכם יכולים לעמוד בעומס החשמלי הנוסף. אין טעם להתמודד עם חיבורים שנמסים באמצע האפייה.
בנוסף, יש לשים לב להספק החשמלי. אם תנסו להגביר את החום יותר מדי, עלול להיווצר קרום חום יפה, אך החלק הפנימי של המזון יישאר לא אפה. חשוב למצוא את האיזון הנכון בין הספק הנורות לבין מהירות התנועה של המגשים.