کوارٹز انفراریڈ لیمپس کی مدد سے بیکری کے اوونوں میں موجود “سرد نقاط” کو دور کرنا
اگر آپ نے کبھی ملٹی-ڈیک والے اوون استعمال کیے ہیں، تو آپ کو اس کی پریشانیوں کا اندازہ ہوگا۔ آپ کئی ٹرےوں کو اوون میں رکھتے ہیں، لیکن جب آپ انہیں باہر نکالتے ہیں، تو اوپر اور نیچے کا حصہ تو ٹھیک ہوتا ہے، لیکن درمیانی حصہ تو ناپختہ ہی رہ جاتا ہے۔ یہ “سرد نقاط”، مصنوعات کے معیار کو برقرار رکھنے میں بہت بڑی رکاوٹ ہیں۔
ہمیں اس مسئلے کو حل کرنے کا ایک بہتر طریقہ مل گیا ہے۔ صرف یہ امید کرنے کے بجائے کہ کنوکشن ہیٹ ہر جگہ پہنچ جائے، ہم ہر ڈیک میں الگ الگ کوارٹز انفراریڈ لیمپس لگاتے ہیں۔
ہر ڈیک کے لئے الگ حرارتی نظام
دراصل، ایک بڑے حرارتی ذریعے کے ذریعے پورے اوون کو گرم کرنا بہت مشکل ہے۔ اس کے لئے بہت وقت درکار ہے۔ لیکن کوارٹز لیمپس کے استعمال سے ہم الگ الگ حرارتی زونز تخلیق کرتے ہیں۔ ہر ڈیک کے لئے الگ لیمپس اور الگ PID کنٹرولر ہوتا ہے۔ اس طرح، آپ اوپری ڈیک کی حرارت کو بڑھا سکتے ہیں، بغیر نیچے والے حصے کو نقصان پہنچانے کے۔ چونکہ انفراریڈ توانائی براہ راست کھانے تک پہنچتی ہے، اس لئے ردِعمل فوری ہوتا ہے۔ اب آپ کو اوون کے “تیز ہونے” کا انتظار نہیں کرنا پڑتا۔
کوارٹز کیوں؟
ہم اعلیٰ معیار کا کوارٹز شیشہ استعمال کرتے ہیں، کیونکہ یہ شدید درجہ حرارت کو برداشت کر سکتا ہے۔ جیسے ہی سوئچ آن ہوتا ہے، حرارت فوراً پیدا ہو جاتی ہے۔ یہ بہت تیز ہے۔
لیکن انسٹالیشن کے وقت ایک بات کا خیال رکھنا ضروری ہے: کوارٹز بہت حساس ہے۔ اگر آپ کا عملہ ان لیمپوں کو براہ راست ہاتھوں سے چھوتا ہے، تو ان کی جلد سے نکلنے والے تیل سے لیمپ خراب ہو سکتے ہیں۔ اس لئے انہیں دستانے پہننے یا الکحل سے لیمپوں کو صاف کرنے کی ہدایت دیں۔ اس سے بعد میں بہت سی پریشانیاں سے بچا جا سکتا ہے۔
تضادات
ان لیمپوں کے استعمال سے “سرد نقاط” کا مسئلہ تو حل ہو جاتا ہے، لیکن اس کے ساتھ ہی کچھ مشکلات بھی ہیں۔ پہلی بات یہ کہ یہ لیمپ بہت زیادہ بجلی استعمال کرتے ہیں۔ آپ کو اپنے وائرنگ اور کنٹیکٹروں کی جانچ کرنی ہوگی، تاکہ وہ زیادہ بجلی کو برداشت کر سکیں۔ دوسری بات یہ کہ آپ کو اپنی بجلی کی مقدار پر بھی نظر رکھنی ہوگی۔ اگر آپ حرارت کو بہت تیز کرنے کی کوشش کریں، تو کھانے کی سطح تو براؤن ہو جائے گی، لیکن اندرونی حصہ ناپختہ ہی رہ جائے گا۔ لہذا، لیمپوں کی طاقت اور کھانے کی ٹرےوں کی رفتار کے درمیان توازن قائم کرنا ضروری ہے۔