रोटरी ओवन को समान रूप से गर्म करना
सच कहें तो, जब रोटरी ओवन में सब कुछ घूम रहा होता है, तब उसे समान रूप से गर्म करना बहुत ही कठिन होता है। आप बस एक उच्च-वॉटेज वाला लैंप लगाकर अच्छे परिणामों की उम्मीद नहीं कर सकते। आपको ऐसा हीटर चाहिए जो आपके कंट्रोल सिस्टम के आदेशों का तुरंत पालन करे।
इसीलिए हम ऐसे लैंप बनाते हैं जिन्हें सीधे PID कंट्रोलरों एवं PLCs से जोड़ा जा सके। ऐसे लैंपों से पूरी रसोई सतह पर तापमान समान रहता है; इससे आपको यह जानने की आवश्यकता ही नहीं पड़ती कि उत्पाद पक गया है या नहीं।
गति ही सब कुछ है
तेज़ गति से काम करने वाली रसोई में, आप हवा के गर्म होने का इंतज़ार नहीं कर सकते। हम शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग करते हैं, क्योंकि इससे बीच में कोई मध्यस्थ ही नहीं आता… लैंप सीधे ही लक्ष्य तक पहुँच जाता है।
जैसे ही सेंसरों को तापमान में कमी महसूस होती है, सिस्टम तुरंत वोल्टेज बढ़ा देता है, और लैंप मिलीसेकंड में ही पूरी ताकत से काम करने लगता है। यह बहुत ही तेज़ है… और इसी तरह ही आप उन “ठंडे क्षेत्रों” से छुटकारा पा सकते हैं, जो आमतौर पर कन्वेक्शन ऑवनों में ही होते हैं।
आपके ओवन के लिए उपयुक्त उपकरण
रोटरी ओवनों में जगह बहुत ही कम होती है… वहाँ लैंपों को लगाने के लिए लगभग कोई जगह ही नहीं होती।
हम “एक ही आकार के उपकरण” का उपयोग नहीं करते… हम आपके ओवन के व्यास के आधार पर ही लैंपों की लंबाई एवं वॉटेज निर्धारित करते हैं। यदि आप बड़े पैमाने पर उत्पादन कर रहे हैं, तो हम उच्च वोल्टेज वाले लैंपों का ही उपयोग करते हैं… ऐसे में करंट कम रहता है, इसलिए आपको अपने कंट्रोल कैबिनेट में बड़े आकार के तार लगाने की आवश्यकता ही नहीं पड़ती। इसके अलावा, हम क्वार्ट्ज एनवेलप का उपयोग करते हैं… ताकि लैंप तेज़ी से चालू/बंद होने पर भी टूट न जाएं।
लेकिन ध्यान रखें… ऐसे लैंप बहुत ही कम जगह में बहुत अधिक ऊष्मा उत्पन्न करते हैं… यदि आपके रिफ्लेक्टर टूट जाएं या वेंट्स बंद हो जाएं, तो ओवन का चेसिस भी टूट सकता है… इसलिए आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके कूलिंग फैन लैंपों की कुल ऊष्मा को संभाल सकें।
कोई भी डाउनटाइम नहीं चाहता
कोई भी व्यक्ति चार घंटे तक लैंपों की वायरिंग ठीक करने में समय बर्बाद नहीं करना चाहता… यह तो एक बड़ी समस्या है।
इसीलिए हम स्टैंडर्ड R7s या Sk15 कनेक्टरों का उपयोग करते हैं… ये तो बस प्लग-एंड-प्ले ही हैं… यदि कोई लैंप खराब हो जाए, तो आपकी मरम्मत टीम कुछ ही मिनटों में उसे बदल सकती है… और फिर काम जारी रख सकती है।
जब आप इन लैंपों को क्लोज्ड-लूप फीडबैक सिस्टम से जोड़ते हैं, तो सब कुछ ठीक ही चलता है… चाहे आप ओवन में कितना भी ठंडा उत्पाद डालें, तापमान समान ही रहता है।