रूबी इन्फ्रारेड हीटरों को सही तरीके से उपयोग में लाना
यदि आप ऑटोमेटेड किचन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पहले से ही पता होगा कि रूबी इन्फ्रारेड हीटर बहुत ही शक्तिशाली होते हैं। ये केवल चीजों को गर्म करने ही नहीं, बल्कि भोजन की सतहों पर अत्यधिक ऊष्मा पहुँचाते हैं।
लेकिन समस्या यह है कि ये हीटर बहुत ही तेज़ गति से काम करते हैं। यदि आप सावधान न रहें, तो तापमान लक्ष्य से आगे निकल जाएगा।
हार्डवेयर को सही तरीके से उपयोग में लाना
इन हीटरों को आपके PLC के साथ काम करने हेतु, हम आमतौर पर सॉलिड-स्टेट रिले (SSRs) के द्वारा उच्च-आवृत्ति वाले PWM सिग्नलों का उपयोग करते हैं। चूँकि रूबी हीटर, पावर स्रोत में परिवर्तन होते ही तुरंत प्रतिक्रिया देते हैं, इसलिए आप इन्हें ऐसे ही चालू/बंद नहीं कर सकते। ऐसा करने से भोजन जल सकता है, या हीटर खराब हो सकता है।
इसलिए हम PID लूपों का उपयोग करते हैं। यह एक संतुलन बनाने की प्रक्रिया है। यदि आप इसे बहुत ही तेज़ गति से सेट करेंगे, तो तापमान अनियंत्रित हो जाएगा। यदि यह धीमा होगा, तो इन्फ्रारेड तकनीक का कोई फायदा ही नहीं होगा।
ऊष्मा घनत्व संबंधी समस्याएँ
इन क्वार्ट्ज ट्यूबों पर लगी रूबी परत, इन्हें सामान्य क्वार्ट्ज ट्यूबों की तुलना में अधिक गर्म रखने में मदद करती है। इससे छोटे स्थान में भी अधिक ऊष्मा प्राप्त की जा सकती है।
लेकिन इसका एक नुकसान भी है – इतनी ऊष्मा के कारण ट्यूबों के छोरों पर बहुत दबाव पड़ता है। यदि आप गलत माउंटिंग ब्रैकेटों का उपयोग करेंगे, तो ट्यूबें फट सकती हैं। इसलिए कम विस्तार वाली सामग्रियों का ही उपयोग करें। ऐसा करने से आपको भविष्य में कोई समस्या नहीं होगी।
चीजों को सही तरीके से चलाना (एवं साफ रखना)
हमने इन हीटरों को ऐसे ही डिज़ाइन किया है कि इन्हें आसानी से बदला जा सके। कोई भी व्यक्ति केवल एक ही हीटर बदलने हेतु पूरे कैबिनेट की वायरिंग फिर से करना नहीं चाहेगा। इसलिए हम मानक कनेक्टरों का ही उपयोग करते हैं। ध्यान रखें कि आपका पावर सप्लाई, हीटर चालू होने के समय आने वाले तेज़ धारा-प्रवाह को सह सके।
एक और बात – यहाँ चिकनाई एवं भाप ही सबसे बड़ी समस्याएँ हैं। यदि ट्यूबों पर गंदगी जम जाए, तो इन्फ्रारेड ऊष्मा कम हो जाती है। आपका नियंत्रण प्रणाली तापमान कम होने को देखकर अधिक ऊर्जा भेजने लगती है। इससे हीटर की उम्र कम हो जाती है।
इसलिए नियमित रूप से हीटरों की सफाई करें… यह एक छोटा सा कदम है, लेकिन इससे आपको बहुत फायदा होगा।