パンを完璧に焼くための秘訣：それは熱さにあります。 商業用ベーカリーで働いたことがある人なら、その苦労がわかるでしょう。パンの中心部分をしっかりと焼き上げつつ、表面が焦げないようにするのは大変です。完璧な状態を実現するのは非常に難しく、少しでも温度がずれると、お金を無駄にしてしまいます。 だからこ...

赤外線を使って最適な温度を実現する もし、高度な技術が必要なベーキングを試したことがあるなら、単に温度を400度に設定するだけでは不十分だということがわかるでしょう。熱を段階的に加えていく必要があります。 従来のヒーターの問題点は、反応が遅いことです。温まるのに時間がかかり、さらに悪いことに、電源...

オーブンの壁面で無駄にエネルギーを消費するのはやめましょう。 もしパン用オーブンを設計するとしたら、最初に思いつくのは、エネルギーを節約するために断熱材を追加することでしょう。確かにそれも有効ですが、本当の問題はそこではありません。 実際のエネルギーの無駄遣いは、温度サイクルが起動するたびに起こる...

パンを焼くオーブンと戦わないでください。 正直に言って、市販のヒーターは使い勝手が悪いです。それらは「標準的な」オーブン用に作られていますが、もし自分のオーブンの形状や加熱エリアが特殊な場合、単純に一般的なヒーターをそのまま使うことはできません。フィットしないし、機能もしません。 そこで私たちが登...

オーブンの部品に過剰なお金を払うのはやめましょう。正直に言って、業務用オーブンのヒーターが壊れたとき、OEM製の交換部品は通常、高価すぎます。箱に書かれているブランド名のためだけに、余分なお金を支払っているわけです。 私たちは別の方法を採用しています。既存のオーブンに直接取り付けられる赤外線ランプ...

800Wの赤外線ランプ：パンのクラストを完璧に仕上げ、ジューシーなステーキを作るための秘訣 この800Wの赤外線ランプを開発したのは、単純な理由からです。つまり、実際にコントロール可能な熱を提供するためです。強力で集中した熱が食材の内部まで届きますが、表面が焼けることはありません。 パンオーブンで...