Fırınınızdaki soğuk bölgeleri kuvars kızılötesi lambalarla giderme
Eğer çok katlı bir fırın kullanıyorsanız, bu durumun ne kadar sinir bozucu olduğunu biliyorsunuzdur. Birkaç tepsiyi fırına yerleştirirsiniz ve çıkardığınızda üst ve alt kısımlar mükemmel görünür; ancak orta kısım yeterince pişmemiş olur. Kalitenizi korumaya çalışırken bu soğuk bölgeler gerçekten büyük bir sorundur.
Bunu çözmek için daha iyi bir yöntem bulduk. Konveksiyon ısısının her köşeye ulaşmasını ummak yerine, her kata bağımsız kuvars kızılötesi lambalar ekliyoruz.
Her katın kendine özgü ısı kaynağı olması
Büyük bir fırın boşluğunu ısıtmak için tek bir ısı kaynağına güvenmek oldukça zordur ve uzun zaman alır. Kuvars lambalar sayesinde ayrı ısı bölgeleri oluşturuyoruz. Her katın kendine ait lambaları ve PID kontrol cihazları vardır. Böylece üst rafın ısısını artırırken alt kısmın yanmasını engelleyebilirsiniz. Kızılötesi enerji doğrudan yiyeceğe ulaştığı için tepki neredeyse anlık olur. Pişirme sırasında sıcaklık ayarlaması yaparken artık fırının “hazır olmasını” beklemek zorunda kalmazsınız.
Neden kuvars?
Yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz; çünkü bu cam aşırı sıcaklık değişikliklerine dayanabilir. Röle devreye girdiği anda hemen ısı elde edilir. Çok hızlıdır.
Ancak montaj konusunda dikkat edilmesi gereken bir nokta var: Kuvars lambalar hassastır. Eğer ekip üyeleri lambalara çıplak elleriyle dokunursa, ciltlerinden kaynaklanan yağlar ısı merkezleri oluşturabilir. Bu da lambanın zarar görmesine neden olur. Değiştirme işlemi sırasında eldiven kullanmalarını veya alkollü bezle temizlemelerini isteyin. Bu şekilde ileride başınız ağrımaz.
Avantajlar ve dezavantajlar
Bu lambalar sayesinde “soğuk bölgeler” sorunu neredeyse tamamen ortadan kalkar; ancak bunun bazı dezavantajları da vardır. Öncelikle, bu lambalar oldukça fazla enerji tüketir. Kablolarınızın ve kontakların bu ekstra akımı kaldırıp kaldıramayacağını mutlaka kontrol edin. Acil bir durumda terminallerin erimesiyle uğraşmak istemezsiniz. Ayrıca, voltaj konusuna da dikkat edin. Pişirme sürecini hızlandırmak için aşırı güç kullanırsanız, dış kısım güzelce kahverengileşirken iç kısım pişmeyebilir. Önemli olan, lambanın gücü ile tepsilerin hareket hızı arasındaki dengeyi bulmaktır.