为什么你的披萨烤箱需要更快地升温？ 你有没有注意到，普通烤箱的升温速度实在慢？当你把冰冷的披萨放入烤箱后，温度就会立刻下降。然后你就不得不等待烤箱重新升温。这真是很麻烦，尤其是当外面有一排排等着吃披萨的人时。 为了解决这个问题，我们不再使用传统的电阻式加热方式，而是改用了短波红外线石英元件。这种元...

为什么你的蒸汽烤箱会让食物煮过头？ 如果你曾经从商用蒸汽烤箱中取出烤盘，却发现烹饪时间晚了大约10秒，那你就知道那种 frustrating 的感觉了。虽然只是短短的10秒，但却足以让食物从“完美状态”变成无法食用的废品。 问题通常不在于厨师，而在于加热元件。大多数烤箱具有较高的热惯性，换句话说，...