なぜピザオーブンはより速く加熱される必要があるのか
普通のオーブンでは、冷たいピザを入れると温度が急に下がってしまいます。その後、オーブンが再び適切な温度に戻るまで待たなければなりません。これは非常に面倒です。特に、外には待ち望む人々が列を作っている時はね。
この問題を解決するために、私たちは従来の抵抗式ヒーターを使うのをやめ、短波赤外線クォーツ素子を採用しました。
この素子は非常に速く加熱できます。実際、数秒で300℃に達します。オーブン内の空気全体を温める時間を無駄にする代わりに、エネルギーは直接ピザに伝わります。
速さの秘密
実際、それは素材にあります。私たちはクォーツ管の中にタングステンフィラメントを使用しています。
重い鋼鉄や鋳鉄製の素子は、エネルギーを吸収してから放出する性質がありますが、これらのクォーツ管は熱を蓄えず、直接エネルギーを放出します。スイッチを入れた瞬間にエネルギーが移動します。これにより、夕食のピーク時でもオーブンの内部温度を一定に保つことができます。
内部の構造
私たちは高純度のクォーツガラスを使用しています。これにより、フィラメントが酸化するのを防ぎ、赤外線が邪魔されることなく透過します。
しかし、ここに巧みな工夫があります。私たちはガラスに特別なコーティングを施しています。これにより、熱が生地の奥深くまで届き、外側が焼ける前にチーズが焦げるのを防ぎます。
そして、重要な点ですが、私たちは一般的なR7またはSK15コネクタを使用しています。もし管が壊れても、簡単に取り替えるだけで済みます。一日かけて分解する必要はありません。
注意すべき点
ただし、こんなに強力なパワーを持つ以上、注意点もあります。
この素子は急速に加熱されるため、接続部に大きな負荷がかかります。配線やソケットがその出力に耐えられるかどうかを確認する必要があります。安価な配線を使うと、端子が溶けてしまう可能性があります。
また、オーブンには十分な換気スペースが必要です。換気が悪くなると、周囲の熱が積み重なり、フィラメントが早く壊れてしまいます。適切な換気を保てば、管の寿命も長くなります。